Португальская кухня

Португальская кухня основана на простых блюдах из рыбы, мяса и капусты, свежая зелень практически не употребляется. Из овощей в Португалии на стол могут быть поданы морковь, цветная капуста и немного стручковой фасоли, отваренные и политые маслом. Так как Португалия расположена на берегу океана, значительную часть в национальной кухни составляют рыба, кальмары и другие продукты моря. Из мясной пищи наиболее распространены блюда из говядины. 

Самое популярное блюдо португальской кухни - треска, жаренные на углях. Дежурными мясными блюдами португальской кухни являются bife и fevras - котлеты и шницели из говядины или свинины. Очень вкусно готовится жаркое из маринованного барашка (borrego), или козленка (cabrito). Впрочем, цыплята и молочный поросенок также доказывают, насколько вкусным и ароматным может быть мясо. К национальным блюдам относятся caldo verde - густой суп из картофеля с капустой. Португальские щи - почти такие же, как и русские, называются “caldo verde” (кальдо верде). Самой вкусной атлантической рыбой, которую подают на стол на португальском побережье, является robalo - волчий окунь. Очень популярна caldeirada - густая похлебка типа ухи из разных видов рыбы и других морепродуктов, которая готовится в катаплане - специальной посуде из меди. 

Традиционно к обеду подаются недорогие вина. Специально стоит попробовать знаменитый португальский портвейн. Португалия является родиной портвейна, “Винью ду Порту”, - красного или белого десертное вино с 20% алкоголя, которое принесло стране всемирную известность. Все вина имеют сертификаты и производятся только в определенных законом областях. Красные, белые, простые домашние вина, крепкие портвейны - все они очень хороши на вкус и не слишком дороги. 

Также португальцы обожают сладкое. Из монастырских пекарен выходят тысячи изделий с фантастическими названиями. У всех этих изделий есть общее: они приготовлены из большого количества сахара и яичного желтка с кокосом, марципаном и корицей. Очень хорош bolo de amendoa - миндальный пирог.

В Португалии средняя стоимость обеда в ресторане высшего класса составляет 30 евро, в обычном ресторане пообедать можно за 15-20 евро, а в кафе самообслуживания за 5 евро. Чаевые: в ресторанах надбавка за обслуживание включается в счет. В других случаях 10-15%.

Кашкайш

Долгое время Кашкайш был маленьким портовым городом. Его захватывали испанцы в 1579 году и французы в 1807. В середине XIX века Кашкайш постепенно приходил в упадок. В 1870 король Луиш I решил сделать своей летней резиденцией построенный в XVII веке дворец Palacio da Citadela. Это сразу превратило Cascais в очень модное место и изысканный аристократический курорт.В 1889 году была проложена железная дорога из Лиссабона в Кашкайш, а в 1926 году она стала первой электрифицированной железной дорогой Португалии. Это дало значительный толчок к развитию города. Но наибольшую известность Кашкайш и соседний Эшторил получили во время второй мировой войны. В нейтральной Португалии нашли убежище несколько королевских семей Европы, которые выбрали Эшторил своей резиденцией. Вместе с ними в Кашкайш и Эшторил приехало множество высокопоставленных беженцев.

Из достопримечательностей выделяется открытый для посещения дворец Palacio de Conde de Castro Guimaraes, знаменитый своей старинной библиотекой, насчитывающей более 25 000 книг. В нем выставлены и археологический находки, сделанные в Кашкайше и окрестностях. В парке Palmela часто проходят концерты на открытом воздухе. Вблизи Кашкайша находится знаменитый залив Boca do Inferno, который можно перевести как “врата ада”: в ненастные дни волны Атлантики разбиваются об его утесы с ужасающим грохотом и тучей брызг, что создает устрашающее впечатление. Из пляжей следует отметить расположенный западнее Guincho, собирающий любителей виндсерфинга и кайтсерфинга со всего мира.

Виза в Португалию

загранпаспорт (срок действия паспорта - не менее 3,5 мес. после даты окончания поездки в Португалии)

цветные фотографии на каждого выезжающего (в том числе и детей от 0 лет, вписанных в паспорт); дети, вписанные в паспорт родителей, обязательно должны иметь фотографию в паспорте, Португальское консульство требует наличия в паспорте родителей фотографии ребенка любого возраста (от 0 до 14 лет). По достижении 14 лет дети должны иметь свой паспорт.

анкетные данные: адрес по прописке, домашний телефон (для всех выезжающих, включая и детей): семейное положение; место работы с указанием адреса и телефона, должности; для детей - номер, адрес и телефон школы или детского сада, для студентов - института.

ксерокопия всех страниц общегражданского российского паспорта, подтверждающие информацию о ранее выданных загранпаспортах и их аннуляции.

оригинал справки с места работы на бланке организации (где указан адрес и телефон) с обязательным указанием: должности, заработной платы и периода оплачиваемого отпуска, который должен совпадать с периодом предполагаемой поездки в Португалию. В случае небольшой зарплаты туриста, а также для студентов, школьников, домохозяек, пенсионеров требуется справка с работы с указанием доходов лица, на иждивении которого они находятся, или от лица, оплачивающего им поездку, с указанием степени родства и документов, удостоверяющих это родство.

Для школьников - справка из школы, для студентов - справка из института и копия студенческого билета, для пенсионеров - пенсионное удостоверение.

для пенсионеров при сдаче документов в Консульство требуется оригинал справки о покупке валюты (из расчета 50 евро/день). Справку о покупке валюты может заменить выписка о состоянии счета на кредитной карте. Справка или выписка должны быть оформлены не ранее 1-ого месяца до начала поездки.

для оформления визы для детей до 18 лет на момент сдачи документов требуется оригинал свидетельства о рождении (даже на детей, имеющих свой паспорт), оригинал нотариально заверенного разрешения от обоих родителей (если ребенок путешествует без родителей) или от одного (не выезжающего) родителя. В случае смерти родителей (родителя) или, если у ребенка мать-одиночка, необходимо предоставить документ в оригинале, подтверждающий данный факт (свидетельство о смерти или книжку матери-одиночки

антииспанское кино!

любительский миниролик с моралью,снятый на бывшем моим Холме)))

ПОРТУгальские заметки- 2. Афурада

 В продолжении первой части своих  заметок о славном городе Порту

выкладываю следующую : “Афурада”

Photobucket

Кой черт понес нас на эти галеры? «Черт», в виде отличной погоды, желания прогуляться вдоль реки Доуро и путеводителя LP, описывающего Афураду - как «аутентичную рыбацкую деревню в непосредственной близости к океану (и совсем недалеко от сердца Порто -  Вила-Нова де Гая), где мужья по-прежнему, как и раньше уходят рыбачить в океан, а их жены ждут их возвращения возле своих домов» 

 
Photobucket 

Честно говоря, сама эта ветреная прогулка вдоль реки к океану по петляющим деревянным дорожкам, оказалась не менее интересна, чем сама «аутентичная деревня». Дорожки оборудованы специально под рыбаков - через каждый пару метров в них проделаны специальные отверстия под спиннинги. У каждого рыбака есть специально оборудованный контейнер для улова и наживки. Все контейнеры очень стильные, яркие и, думаю, недешевые. 

Photobucket

Photobucket

Photobucket
Перед тем, как отправиться в Афураду мы решили съесть по –мороженному и зайти в сувенирную лавочку буквально на пару минут… Об этом экспириенсе поподробнее:

О сувенирах и конвейерном способе работы:

Из этого магазина я вышла совершенно «озверевшая». «Остапа конечно понесло» - я решила купить сувениры всем и сразу. Сувенирная лавка оказалась семейным бизнесом, и мной «занялась» вся их португальская коза-ностра.

Хозяйка, хозяин и их внук, абсолютно не говорящие по-английски, ме-е-е-д-ле-е-нно записывали цену каждой безделушки на бумажке ( никакой автоматики- только ручная работа!). При этом внук постоянно бегал волчком туда-сюда смотреть , сколько чего стоит. Далее они ме-е-е-дленно за-во-ра-чи-ва-ли каждую мелочевку в отдельный пакетик, ме-е-е-дленно зак-ле-е-е-е-ивали этот каждый пакетик скотчем, и потом также ме-е-едленно складывали все цифры на калькуляторе.
В итоге этих манипуляций я получила немыслимый счет в размере 250 евро, который хозяева и предъявили мне с невозмутимым видом. При чем если бы на калькуляторе получилась сумма 2 500 евро, их бы это тоже совершенно не смутило. Видимо сам «конвейер» их беспокоил больше , нежели правильность расчетов. Мне стало смешно….

Я поняла, что от обилия клиентов, бедные хозяева перестали адекватно реагировать на что -либо. И на каком-то отрезке этого «алгоритма»: «сбегать посмотреть цену- записать цену- завернуть в пакетик- заклеить скотчем-сложить все в кучку» они просто сбились. Пришлось все проделывать заново. Разворачивать пакетик, смотреть цену, записывать…..
Масла в огонь подлила непонятно откуда взявшаяся многочисленная и горластая группа итальянских туристов пенсионного возраста, которая как герой Олега Ефремова в фильме «Берегись автомобиля» втиснулась между мной и семьей продавцов, буквально вытеснив от прилавка, и начала отвлекать хозяев от трудоемкой работы, спрашивая, сколько «кванто коста «это» и «кванто коста то», приглашая посмотреть понравившийся товар своим итальянским супругам, а те в свою очередь – детям.

Вскорости, мне захотелось взвыть, рубануть рукой «по-русски»….сказать «А, …!» и выбежать из магазина, но уж больно долго и тщательно я выбирала сувениры, и с ними уже было жалко расставаться. «Спокойно, Ипполит, спокойно»
О, чудо! Через десяток мучительных минут в толпе горластых «итальяно ферро», моя новая цена оказалась похожей на правду, и я с радостью протянула хозяйке стоевровую купюру. Дело оставалось за малым, но как оказалось непростым… - получить сдачу. Мне вернули пятиевровую бумажку, сказали «Обригада» и продолжилди «конвеерные отношения» с рыжей итальянкой …
Я поняла – надо брать быка за рога. Буркнув итальянке «ми скузи», я схватила калькулятор, на котором наглядно показала, что сдача должна быть в 12 раз больше…Добившись своего, я счастливая вылетела из магазина, навстречу океану, мороженому, винным погребкам, молодому зеленому Порто вино «файн вайн», пробормотав про себя «Оу меу Деуш!”

О проблемах автотранспорта и душевности португальцев.

Несколько километров, два моста, десяток рыбаков, наши любопытные скосившиеся взгляды на их пустые или полные контейнеры, две бутылки воды, пять отправленных и полученных смс, ежеминутные сверки с картой и путеводителем, бесконечные нажатия на кнопку фотоаппарата - такова статистика ,вынесенная из нашей прогулки.



Photobucket

А итог - ветер в лицо, разговоры с душевными бабушками в тапочках, отсутствие мужчин ( они все действительно оказались в плавании), неповторяющиеся плиточные дома,закрытые (к нашем проголодавшемуся сожалению) до вечера рыбные ресторанчики.

Photobucket
Photobucket

Photobucket

Честно говоря, мы не сразу определили, что добрались до цели. Маленький райончик с домиками из разноцветной плитки. Поболтавшись между домиков мы поняли, что обратно надо бы на чем-нибудь доехать.
Португалия в смысле перемещения из пункта «А» в пункт «Б» , даже если эти пункты расположены в 15 минутах друг от друга, оказалось на редкость цивилизованной страной.

Photobucket
То есть - такого понятия, как «поймать машину/ тачку/ частника/тазик/ таксо» здесь не существует. То есть - абсолютно. Хорошо развита сеть городского транспорта, например в Лиссабоне, но никак не в Порту. А тем более в «аутентичной деревушке» - Афураде. Стоянка с надписью TAXI пустовала. Мимо нас пролетали машины и велосипедисты. Жаркое солнце катилось к закату…

Безрезультатно попытав счастье «поймать хоть что-то» и потом на этом «чём-то» доехать до Вила Нова де Гая, на мы стали звонить в службу такси. Девушка-диспетчер очень бойко что-то говорила но, увы, только на португальском языке. И вот здесь то - в Афураде, на границе с Атлантическим океаном мы на себе ощутили что такое « простые душевные люди» .
Photobucket

К нам подошла какая-то бабушка в фартуке и тапочках ( она выглядела, совсем, как моя бабушка) - руки в боки, загорелое лицо , то ли платье, то ли ночная рубашка, густые седоватые волосы и крупные золотые серьги.
Бабушка подошла к нам, взяла из рук мобильник и начала бойко объясняться с диспетчером.

Через несколько минут она отвела нас за руку к стоянке такси, дождалась такси вместе с нами, попутно что-то объясняя или рассказывая, смеясь сама себе…. Посадив нас в такси, она долго махала нам вслед.

За нее был наш первый тост молодым портвейном в Вила Нова де Гая, на берегу речки, где мы устроили привал перед открытием ресторанчиков после сиеста-тайм….

ПОРТОвые заметки

Почти соприкасаясь с Атлантикой, на берегу реки Доуро (еще ее называют часто Дору) на самом севере Португалии есть один город. 

213,24 КБ

Интересный такой городок - не маленький и не большой, рыбацкий и интеллигентный, многоуровневый и низкодонный.
Сей город – «масло масляное» Португалии- Португальский Порто, который я бы назвала «Куско-Неаполь»…. 

 

Просто эти два города для меня соединились воедино в Порто:
Неаполь, потому что такие же неряшливые городские улочки, перекрещенные бельевыми веревками, как в фильмах с Софи Лорен; такие же бабушки в тапочках возле дверей и дедушки в серых кепках на скамейках, по большей части возле фонтанов. Старшее поколение вообще ведет себя очень достойно в этом городе, где испокон веков существовал культ труда.

374,85 КБ

224,55 КБ

Старости здесь не бояться, наоборот ее тут считают очень удобной.Порту всегда был «кормильцем » Португалии, в отличии от Лиссабона, где короли только и делали, что развлекались да строили себе резиденции…

От Куско – та же самая «разлитость» города между холмами; взлеты и падения тесных кривых авенид.
Но в Порто не такое ледяное солнце, как в перуанском Куско, и не так опасно бродить по городу вечером, как в итальянском Неаполе. (правда в первый же вечер в винологии, где мы дегустировали портвейн, нам попались мозамбиканские растаманы, шумные , но вполне безобидные, а в общем и целом – город достаточно безопасен.
В Порто даже в вечернее время прогуливаются туристы с детьми в колясках. Дети при этом ощущают такой же дребезжащий эффект, как от тренажера для разгона целлюлита, а по сосредоточенным лицам родителей, толкающих коляски в горку, видно, что фитнесс-клубы пустая трата времени, в сравнении с этими нагрузками.

219,85 КБ

Нужно забыть про каблуки и скользкие подошвы. Мостовые вымощены отполированной брусчаткой, которая блестит на солнце, как вода. Придется много ходить вверх, вниз, вдоль и поперек. Развивающиеся юбки, солнечные очки, ветровки и распущенные волосы – приветствуются.

244,80 КБ

Желтый дом и гомон чаек.

323,33 КБ

Первые наблюдения и ощущения приходят приблизительно на второй день, когда уже осознанно начинаешь откладывать в памяти запахи, картинки и вкусы.
Открытое окно отеля на разлившейся внизу многоярусный город, жалобно- галдящие, чайки, которые иногда , как полоумные устраивают концерты; под окном развевающееся белоснежное белье, а чуть ниже - совершенно бесшумный, уютный железнодорожный вокзал. Совершенно непонятно, куда исчезает звук от поездов и толпы народа, которые должны по идее курсировать круглые сутки….

246,17 КБ

Наш отель на перекопанной площади Batalha рядом с драматическим театром- оказался совершенно мистическим местом: его внутренности украшены ужасающими фотографиями. Судя по выражению лиц актеров - это сцены из драм Шекспира….Картинки иногда менялись, становясь то менее мистичными, то более. Или это мне так показалось, потому что утром и вечером сюжеты приобретали то ужасающий, то вполне мирный оттенок….

Пожарная лестница на стене отеля начинается ниоткуда (она просто где-то сбоку пристроена) и ведет куда-то вверх на небо, как в «Мюнхгаузене» …

220,25 КБ

Выход на нее через стеклянную дверь в конце коридора, которая (и это самое интересное!) открывается только в одну сторону – наружу. Главное, чтобы кто-то караулил изнутри дверь, иначе обратно – никак. Можно засмотреться на холмы с черепичными крышами и уже вниз спускаться по «пожарке»…

53,86 КБ

239,50 КБ

Потом, на другом «краю» котлована - Порто мы разглядели наш отель- он выглядел совсем желтым.
Такой желтый дом, облепленный кружащими чайками, будто парящий над вокзалом…

Мне оочень понравилась местная мозайка. Так называемые “Азулежуш”. Такими изразцами украшали фасады, балконы,коридоры, церкви… На них изображались морские бои, евангльские сюжеты,целые сцены баталий…

232,42 КБ

411,49 КБ

Город состоит из нескольких кварталов. Туристы конечно же оседают в кафешках по правой стороне реки в квартале Рибейра и в портвейных погребках по другую сторону реку- на Вила-Нова-де-Гайа.

170,42 КБ

Спуститься вниз, к реке можно на фуникулере. Но самое интересное это сделать пешком, через бывшие рыбацкие кварталы, покрытые разноцветной плиточной чешуей, которые с недавнего времени охраняются Юнеско. Улочки плавно переходят в лестницы, облепленные котами; Постоянно приходится просачиваться между тесных стен, не раз поскользнувшись на отполированной брусчатке, и наклоняться, увиливая от мокрого белья, развешенного вдоль стен, постоянно здороваясь с любопытными и улыбчивыми бабушками возле их домов.

44,30 КБ

250,76 КБ
33,49 КБ

220,45 КБ

233,87 КБ

Путь вниз совершенно непредсказуем: как поведет себя улица дальше и под каким углом ей вздумается вильнуть на этот раз предположить абсолютно невозможно…
А потом открывается вид на НЕГО.

Мост Луиша.

256,00 КБ

Если бы я умела свистеть- я бы присвистнула от восторга. Построенный учеником того самого Эйфеля, мост перемахивает реку двухъярусной аркой. По верхнему ярусу ходят электрички, по нижнему- автомобили. И при этом по любому из «этажей» можно прогуляться пешком, доехав на верхний ярус на …фуникулере. Только там лучше придерживаться за поручни и снять кепки, иначе их сдует ветер с Атлантики, вместе с фотоаппаратом.
Понять, что мост- творение, если не самого Эйфеля, то кого-то, кто продолжил его стиль, может даже ребенок. Такая же грубость и красота в линиях и переплетениях трехсот метровых в длину железных креплений.

216,57 КБ 

Парижская башня сразу встает перед глазами.
По правую руку, если стоять на середине моста , лицом к океану, разлеглась «гламурная» набережная Каиш-де-Рибейра, облепленная рыбными ресторанчиками.

239,22 КБ

231,65 КБ

242,54 КБ

Счет за ужин на двоих с бутылкой вина из долины Доуро обойдется ну приблизительно два раза дороже, чем в любом другом месте. Среди официантов попадаются разговорчивые молдаване, приехавшие зарабатывать деньги и закрепившиеся в Порту видом на жительство. Официально эмигрантов из Украины, например в Португалии около 400 тысяч человек, если я не ошибаюсь. А неофициальные цифры говорят о гораздо большем числе тех, кто ищет новой жизни.
Выбор нашего молдаванина, бойко болтающего с нами по –русски, со своими коллегами –официантами по-португальски и с двумя немками за соседним столиком по-немецки, пал на Португалию потому, что…. «тут люди добрее», по сравнению например с Испанией.
Вот так.
Люди тут и правда добрые. Работящие, открытые и простые….

55,23 КБ

Кстати, как и во всех южных городах ,в Порту четко соблюдают «обеденное время»: обед с полудня, до 15-00, ужин с 19:00 до 23:00. В остальное время можно питаться вкуснющими кондитерскими изделиями и баловаться портвейном ( который просто невозможно не купить!) в ожидании ужина…Чем мы, собственно и занимались на Вилла-Нова-де-Гая, куда надо идти дегустировать портвейн, где водль набережной растянулась сеть погребков…..

В принципе, его можно дегустировать и в старом городе, например в Винологии в Старом городе.Где платишь именно за дегустацию. Причем можно положиться на вкус бармена ( или как он там называется - самелье?), либо по своему собственному вкусу выбрать три-четыре марки, либо один вид, но разных лет выдержки. Понравившуюся бутылку можно конечно же купить, ну или сразу же оформить отправку целой посылки домой .

Портвейн…это конечно же песня. «Песня с реки Доуро» без каких-либо берегов абсолютно…

50,99 КБ
52,12 КБ

Кстати, реку в Порто ценят. Относятся к ней почтительно, словно к работящей жене, ею гордятся, но не особо воспевают ее красоту, чтобы не загордилась….

37,36 КБ

Так вот- портвейн. Как ни странно все знаменитые марки портвейна принадлежат англичанам.. Да - это так. На Вила-нова-де Гайя на каждом столбике висят флажки Taylor’s, Graham’s, Cockburn’s. Вот такая вот здоровая конкуренция. У каждого лейбла есть свои поклонники, поколениями выбирающие только одну из этих марок….

37,53 КБ

220,87 КБ

продолжение следует ……
а пока еще фото :)…..

Колониальный налет городской архитектуры:

255,66 КБ

213,89 КБ 

Башня Клеригуш- символ Порту и хороший ориентир для входа кораблей в гавань.

332,11 КБ

  

Курсы португальского языка в Москве

Идет набор в группу начинающих для занятий португальским языком на весенний триместр - cтупень А1.

Начало занятий - апрель 2008.

Подробности на сайте.

Вышла в свет книга «История Португалии»

Два дня назад вышла в свет и поступила в продажу книга известного португальского историка Ж.Сарайвы «История Португалии» (Изд-во «Весь мир»). Ряд глав посвящен истории колонизации и политики Португалии в отношении своих «заморских владений», в частности, Анголы. Это первая на русском языке книга по общей истории Португалии и ее политике в Африке, написанная португальским автором.

Курсы португальского языка

Желающие изучать португальский язык - обратите внимание:

На курсах португальского языка PORTUGUÊS.RU в группе начинающих есть свободное место.

Если хотите присоединиться - имеет смысл сделать это как можно скорее, чтобы не отстать от группы.

Также, пройдя тестирование, есть возможность попасть в группу второго уровня.

Место занятий - м.Спортивная. Подробности на сайте.

А в это время на Моем Холме..

…Открыли самый большой вертеп в Португалии! автор Jaime Roxo,житель Алкобасы,который строил истроит этот вертеп уже 12 лет!
жаль,пока нет нормальных фоток…

вертеп находится прямл в замке,занимает площадь в 250 метров квадратных и включает в себя две дюжины домиков,около 90 фигурок из дерева,многие из которых можно двигать с помощью сложной системы ниток и проволок!

а еще в Пенеле открыли мини каток площадью 200м2!))))))))))))) скоро там будет свой ледниковый период!)))

Страница 1 из 212»